《市民新冠防疫知识手册（2.0版）》给出了公共场所用餐防护三法。在食堂吃或“出去吃”，用餐时都要注意3个方面。

作为上海交通大学食品科学与工程系教授、博导，中美食品安全联合研究中心主任史贤明及其团队给出《新型冠状病毒疫情期间公共场所餐饮行为十条建议》，其中第一条就是“间隔与错位法”——在公共餐饮场所饮食时，人与人之间距离保持1米左右。

同排的隔位相坐，对面的错位相坐，避免面对面饮食。同时采用分时进餐，延长就餐时间，避免扎堆就餐；并倡导分餐进食，自觉使用公筷、公匙、公勺。

此外，要避免进食未熟透的动物产品，慎重选用生冷海产品等高风险食品，拒绝食用野生动物。

《建议》认为，饮食前后均建议佩戴医用外科口罩或其他口罩。“坐下饮食的最后一刻才脱口罩，饮食完成后立即佩戴口罩。”

另外一些基础卫生习惯也应注意：咳嗽、打喷嚏、流鼻涕时，要用纸巾、手帕遮挡并洗手；口鼻分泌物用纸巾包好，弃置于封闭式垃圾箱内。

还有，坚持在饮食前后、咳嗽或打喷嚏后，按照“六步法”严格洗手。

值得一提的是，史贤明等建议，在公共餐饮场所使用肢体语言交流，避免在饮食、见面时说话。比如，用“面带微笑点头示意”来打招呼，代替见面时使用种种问候语。

《市民新冠防疫知识手册（2.0版）》有以下建议：

对于餐饮场所本身，史贤明研究团队建议每日餐桌椅使用后均需要消毒，餐具用品严格按规定消毒；对食品生产原料、设备和场所也严格按照规定，加强清洗和消毒处理。洗手间、洗手池则需配备足够的洗手液，保证水龙头等供水设施正常工作。

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