• 这样加热,鲜肉月饼放过冰箱也能有刚出炉的口感

    2022-09-04


    饼皮酥松、肉馅多汁
    随着传统中秋节的临近
    承载着上海市民味蕾记忆的
    鲜肉月饼销售开始火爆
    不少市民忙着购买尝鲜
    一些老字号门前开始大排长龙



    排了几个小时的队
    不多买几盒
    怎么都觉得对不起自己
    问题是
    一下子买了这么多月饼
    吃不完怎么办呀?



    放过冰箱的鲜肉月饼
    能不能也有刚出锅的口感呢
    ↓↓↓
    来看沪上多位做鲜肉月饼的大厨
    给大伙儿支的妙招









    • 方法一:平底锅

    大厨们最推荐的加热方式,就是用平底锅。

    把月饼放在平底锅内,不用放油!不用放油!不用放油(重要的事情说三遍)!开最小火,这个过程中要常给月饼翻面,这样烘6~7分钟,鲜肉月饼就加热好了。这是最能还原鲜肉月饼口感的方法!



    • 方法二:用烤箱

    如果家里有烤箱的小伙伴,可以直接用烤箱180度烤7~8分钟,或者150度烤10分钟,也是很方便的。



    • 方法三:微波炉

    大厨说,如果用微波炉加热,月饼的口感会有一定影响。但是,考虑到不是每个家庭都有烤箱,那么微波炉也是一个不错的选择哦。而且,现在的很多微波炉都带有烘烤功能,也是可以用来加热鲜肉月饼的。

    只要利用微波炉不同的火力档位解冻模式,一样可以复热月饼。



    • 方法四:微波炉+平底锅

    因为微波炉的加热原理是由内到外,先热内馅再热外面;而烤箱则是由外到内

    可以先把鲜肉月饼用微波炉高火叮20秒,这时候肉馅儿已经基本热了,但是外皮还是凉的。紧接着可以再用平底锅(如上方法一)加热5分钟;或者,有空气炸锅的小伙伴放进锅内炸5分钟就可以了。

    看!只用5、6分钟的时间,一份早餐就做好了!



    另外,大厨们建议
    买回家的鲜肉月饼
    冰箱冷藏的
    最好在两到三天内吃完

    如果一下子买了5、6盒
    可以把鲜肉月饼
    放入冰箱冷冻室
    吃的时候再提前拿出来
    解冻复温加热



     这些鲜肉月饼的复温加热方式
    你都get到了吗?
    你有什么更好的方法吗?
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    来源:上海科普教育
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