2023-12-30
在冬季，“热着”吃水果，是不错的食用方式~
有些人认为，水果加热后，营养价值会大打折扣。但其实水果受热后，最多会损失大约16%的维生素C，但矿物质、膳食纤维以及多酚类物质，几乎没有损失。
而且，水果“热着吃”不但能减少寒凉对胃肠的刺激，还能让水果的口感更软糯、风味更独特，可谓是一举三得。
一般来说，“热”水果主要有四种方法：分别是煮着吃、蒸着吃、微波加热以及泡着吃。
将水果切块削皮，然后放进水中煮，时间控制在20分钟左右。（炖的时间可以适当延长）
适合煮着吃的水果：梨、苹果、甘蔗、山楂、橙子、草莓等。
小吊梨汤
1.银耳放少许淀粉抓洗干净，上锅蒸15分钟。
2.锅中加水，倒入黄冰糖熬成糖油。
3.锅中加入清水、梨块、蒸好的银耳、熬好的糖油、枸杞、大枣、陈皮、乌梅，熬煮30分钟即可。
将水果处理好，放在蒸架上，开着小火隔水蒸，时间不宜超过20分钟。
这种烹饪方式加热效率高、用时短、营养成分损失少，还可能增加水果中的多酚类物质含量。
适合微波加热的水果：苹果、梨、杏等质地较硬的水果。
但将水果放入微波炉前，一定要记得先将水果切成小块。
葡萄、蓝莓、圣女果等不宜整个进行微波加热，避免引发爆炸。
适合温水泡的水果：只要是适合“热着”吃的水果，都能用这个方法，如泡苹果。
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