天气凉了，很多人又出现了反酸、嗳气、腹胀等肠胃症状。其实，此时也正是养胃的好时机。

如果能把握住这个机会，抓紧吃点养胃菜，对胃病的治疗，可谓“事半功倍”。

圆白菜大家都认识，它是一种常见的青菜，不仅便宜，而且烹饪方法也简单。

不过你可能不知道的是，圆白菜是一种“双料”养胃菜！

中医认为，圆白菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

西医认为，圆白菜中含有丰富的维生素U，这是一种抗溃疡剂，不仅能修复创伤的胃黏膜、促进胃溃疡组织再生，还能保持胃部细胞活跃，降低胃部病变的风险。

因此，圆白菜也是世界卫生组织推荐的最佳食物中的第三名，被誉为“天然胃药”。

圆白菜虽然看上去包得紧实，但其实其内部也会有农药残留，甚至还可能有小虫子。

在清洗时不能只洗表面，应该先在其根部1~2厘米的位置切一刀，然后用手把叶子一片片掰下来，放入淘米水中浸泡5分钟，最后再用清水洗净。

手撕的圆白菜菜叶可以使每个叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出来才会软硬适度，获得更好的口感，还能减少蔬菜的细胞壁被破坏，导致水液、营养流失。 

炒圆白菜不宜炒太久，否则不仅吃起来干，大量营养元素也会流失。

在此，推荐以下三种吃法。